Riso con Zucchine Light: ho sistemato tutta la famiglia a dieta | È delizioso e senza grassi
Perfetto per chi è a dieta, il riso con zucchine light è un primo piatto semplice, sano e gustoso che piacerà a grandi e piccini: la ricetta.
Riuscire ad accontentare tutta la famiglia quando si è a dieta può sembrare una missione impossibile, soprattutto quando si tratta di trovare piatti che soddisfino i gusti di tutti senza compromettere la salute.
Ma ecco una soluzione che farà felici grandi e piccini: il riso con zucchine light, un connubio perfetto tra gusto e salute. Le zucchine, ricche di fibre e povere di calorie, si sposano armoniosamente con il riso, che fornisce carboidrati complessi che donano energia, creando un piatto leggero ma soddisfacente.
Semplice da preparare e perfetto per chi è a dieta o vuole mantenersi in forma, il riso con zucchine light, quindi, non solo è delizioso, ma è anche privo di grassi, rendendolo la scelta perfetta per mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto.
Riso con zucchine light: sapore e salute in un solo piatto
Vediamo quindi insieme la ricetta di questo primo piatto sano e gustoso, che piacerà a tutta la famiglia e facilissimo da preparare: con il riso con zucchine light potrete portare in tavola un primo piatto completo e nutriente in pochissimi minuti! Ecco cosa serve per prepararlo:
- 1/2 Cipolla
- 350 gr Zucchine
- q.b Prezzemolo tritato (o basilico o menta)
- 250 gr Riso per risotto
- 800 ml Acqua
- Sale
- 150 gr Parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai Olio extravergine oliva
Inoltre, il riso con zucchine light non è solo un piatto gustoso, ma anche estremamente versatile. Potete personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti extra come peperoni, pomodori o pollo per una variazione ancora più ricca di sapori e nutrienti.
La ricetta del riso con zucchine light
Per preparare il riso con zucchine light, inizia a scaldare l’acqua destinata alla cottura fino a raggiungere la temperatura desiderata e mantienila calda. Pulisci le zucchine, rimuovendo le estremità, e poi frullale insieme alle cipolle fino a ottenere una consistenza finemente tritata. Trasferisci il composto in una pentola e cuocilo a fuoco moderato, mescolando per evitare che si attacchi al fondo, per circa 5 minuti. Aggiungi una manciata di prezzemolo tritato (o altre erbe a piacere) e un mestolo d’acqua, cuocendo fino a quando il liquido si riduce della metà, poi aggiungi il riso e fallo tostare, continuando a mescolare per circa 5 minuti.
Ora aggiungi 2 mestoli d’acqua, mescola e continua la cottura. Quando il liquido viene assorbito, aggiungine altri 2 e prosegui la cottura come per un risotto tradizionale. A metà cottura, regola di sale, mescola e continua. Una volta che il riso alle zucchine light è cotto a puntino, toglilo dal fuoco, aggiungi 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva (1 cucchiaio per persona) e il parmigiano, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo, e servilo subito!