Dimentica Bari e Napoli: i migliori panzerotti li mangi qui | C’è la fila per assaggiarli
A Milano c’è un forno che, da generazioni, conquista i palati di tutti: ecco dove mangiare i migliori panzerotti della tradizione.
I panzerotti, simbolo dell’artigianalità gastronomica pugliese, hanno conquistato il palato di generazioni con la loro irresistibile combinazione di croccantezza e morbidezza. Un impasto dorato che racchiude un cuore di bontà, un nome che evoca sapori mediterranei: tutti amano i panzerotti!
E tra le innumerevoli destinazioni in cui gustare questo squisito street food, c’è un luogo che si distingue per eccellenza: la bottega di Luigi Luini, il re dei panzerotti, che da oltre 70 anni delizia i palati dei milanesi con le sue creazioni uniche e indimenticabili.
La sua bottega è un vero e proprio santuario per gli amanti del cibo di strada, dove il profumo invitante dei panzerotti appena fritti si mescola all’emozione di un’esperienza culinaria senza eguali.
I panzerotti di Luigi Luini
La storia di Luigi Luini e dei suoi celebri panzerotti è una saga culinaria che affonda le radici nel dopoguerra, quando la famiglia Luini si trasferì a Milano e aprì il suo forno nel 1949. È proprio qui che il giovane Luigi, dopo la prematura scomparsa del padre, ebbe l’intuizione geniale di puntare su un prodotto innovativo per la città: il panzerotto fritto.
Da allora, la sua bottega è diventata un punto di riferimento imperdibile per studenti, famiglie, lavoratori e turisti, attratti dall’irresistibile bontà di queste delizie. Oggi, Luigi Luini è una leggenda vivente a Milano e non solo. Da oltre 70 anni, il suo forno in via Santa Radegonda 16 è un punto di riferimento irrinunciabile per gli amanti dello street food e la sua fama ha varcato i confini nazionali, arrivando a conquistare palati persino in Giappone.
La ricetta segreta dei panzerotti
Dal 1949, la bottega di Luini serve un prodotto che rimane immutabile nel tempo, continuando a conquistare il palato dei milanesi, il panzerotto fritto. Ancora oggi, è difficile trovare un momento in cui davanti al negozio di via Santa Radegonda 16 non ci sia fila. Nonostante si trovi nel cuore di Milano, nel forno di Luigi Luini si respira l’anima autentica della Puglia grazie alla mamma Giuseppina, la vera artefice della ricetta segreta del panzerotto pomodoro e mozzarella.
“Io ho avuto la tenacia di continuare a proporlo, anche quando, all’inizio, sembrava che non fosse il prodotto giusto”, ha raccontato Luini. La ricetta del panzerotto Luini è segreta, gelosamente custodita da generazioni. Si tramanda di madre in figlio, scritta a mano su un vecchio libro di ricette. “È quella di mia madre”, rivela Luini. “Nel tempo, abbiamo aggiunto diverse varianti, ma tutte devono rispettare rigorosamente la stessa base e la stessa modalità di lievitazione e cottura”.