Insalata di Seppie: il segreto è la cottura e c’è solo una regola da seguire | Farai un capolavoro
La ricetta dell’insalata di seppie, un piatto fresco e leggero per le giornate calde, e il segreto per cuocere le seppie alla perfezione.
L’insalata di seppie è un piatto fresco e gustoso, perfetto per ogni occasione, ma per ottenere il massimo del sapore e della consistenza, c’è un segreto fondamentale da rispettare: la cottura.
Che siano fresche o congelate, le seppie richiedono un’attenzione particolare durante la cottura per evitare che diventino dure o gommose.
In questo articolo, esploreremo la ricetta perfetta e sveleremo l’unica regola che devi seguire per preparare un’insalata di seppie da leccarsi i baffi.
Insalata di Seppie: il segreto della cottura
Che tu preferisca le seppie fresche o surgelate, il tempo di cottura è fondamentale. La regola d’oro? O molto breve o molto lungo. Cotte troppo a lungo, le seppie risulteranno dure e gommose; troppo poco, resteranno crude al centro. Per preparare un’ottima insalata di seppie per 4 persone avrai bisogno di:
- Seppie (già pulite) 1 kg
- Sedano 220 g
- Ravanelli 200 g
- Carote 200 g
- Succo di limone 40 g
- Olio extravergine d’oliva 30 g
- Sale fino q.b.
- Pepe bianco q.b.
Inizia cuocendo le seppie. Porta a bollore abbondante acqua salata, immergi le seppie e cuoci a fuoco medio-alto per circa 15 minuti (il tempo può variare in base alla dimensione delle seppie). Scolale e lasciale raffreddare completamente.
Insalata di Seppie: preparazione
Nel frattempo, lava e pulisci le verdure. Taglia le carote a listarelle, il sedano a rondelle sottili e i ravanelli a fette. Una volta fredde, taglia le seppie a listarelle e uniscile alle verdure in una ciotola. Prepara una vinaigrette mescolando il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Conditi l’insalata e mescola delicatamente.
L’insalata di seppie è pronta da gustare! Per un tocco in più, puoi aggiungere qualche foglia di prezzemolo fresco tritato. L’insalata di seppie si conserva in frigorifero per un giorno, coperta con pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione per evitare che le seppie perdano la loro consistenza.