Tutti pazzi per il Baclava: i dolci a rombo turchi stanno conquistando l’Italia
Il trionfo della dolcezza orientale: la ricetta facile e veloce per preparare un ottimo Baclava, che piacerà davvero a tutti!
Negli ultimi anni, il Baclava, un dolce tipico che affonda le sue radici nelle tradizioni culinarie dei paesi balcanici e mediorientali, sta vivendo un momento di grande popolarità anche in Italia, diventando una vera e propria tendenza gastronomica.
La ricetta originale prevedeva che il Baclava fosse preparato solo in occasioni speciali, a causa della lunga e laboriosa preparazione. Tuttavia, con l’avvento della pasta fillo già pronta, il dolce è diventato più accessibile, permettendo anche ai meno esperti di ottenere risultati eccellenti.
Scopriamo quindi insieme la ricetta facile e veloce per preparare questo delizioso dessert a base di pasta fillo, frutta secca e sciroppo di miele, per portare un tocco di esotica dolcezza sulle nostre tavole!
Baclava: la ricetta
Realizzare il baclava in casa può sembrare complesso, ma con un po’ di pazienza e seguendo attentamente la ricetta, potrete portare sulla vostra tavola un dolce degno di un sultano. Gli ingredienti necessari sono: pasta fillo fresca (rettangolare) 300 g, frutta secca 400 g (mandorle pelate, noci, pistacchi), burro 300 g e cannella in polvere 8 g. Per lo sciroppo, invece, avrai bisogno di 250 g di miele millefiori, 200 g di zucchero e 200 g di acqua.
Per gustare il baclava al meglio, è consigliabile prepararlo con un giorno di anticipo e lasciarlo riposare in frigorifero. In questo modo, il dolce avrà il tempo di assorbire completamente lo sciroppo, risultando ancora più morbido e saporito. Si può conservare in frigorifero per circa quattro giorni, mantenendo intatta la sua fragranza. Tuttavia, la congelazione è sconsigliata poiché potrebbe alterare la consistenza della pasta fillo.
Baclava: la preparazione
Inizia a preparare il tuo baclava sciogliendo il burro in un pentolino. Lascia raffreddare il burro fuso e nel frattempo prepara il ripieno, tritando la frutta secca e mescolandola con la cannella. Poi, dopo aver steso la pasta fillo, spennellane il fondo con il burro fuso e ricopri con un secondo foglio di pasta fillo che spennellerai di nuovo col burro fuso. Copri con altri 2 fogli di pasta fillo, imburrati individualmente e prosegui i questo modo, alternando strati di pasta fillo imburrati e ripieno e terminando con uno strato di pasta fillo.
A questo punto, taglia il baclava a rombi di circa 4 cm utilizzando un coltello ben affilato e cuoci in forno statico preriscaldato a 160° per 40 minuti sul ripiano medio. Mentre il dolce si cuoce, dedicati allo sciroppo: scalda l’acqua in un pentolino, poi aggiungi lo zucchero e il miele e lascia cuocere a fuoco dolcissimo per almeno un’ora. Una volta cotto, sforna il baclava, lasciate raffreddare completamente e poi versaci sopra lo sciroppo ancora ancora caldo. Riponi il baclava in frigorifero e gustalo il giorno dopo: buon appetito!