Genovese di Mare: quando la preparerai vorranno venire tutti ad assaggiarla | Prepara 1 Kg di Paccheri
Un primo piatto irresistibile, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti: ecco la ricetta facile e veloce per preparare la genovese di mare!
La genovese di mare è una deliziosa variante della classica pasta alla genovese, che unisce la dolcezza delle cipolle alla freschezza dei frutti di mare.
Questa ricetta, popolare nei ristoranti di mare di Napoli, è perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto ricco e saporito.
Se non l’hai mai provata, è il momento giusto per scoprire questo primo piatto che conquisterà tutti i tuoi commensali! Scopriamo quindi insieme la ricetta facile e veloce per preparare una squisita genovese di mare.
Genovese di mare: la ricetta
Per preparare una buonissima genovese di mare per 4 persone avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di paccheri
- 800 g di cipolle ramate
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 150 g di gamberetti
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 200 ml di brodo
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco
Inizia preparando le cipolle: sbucciale e tagliale a rondelle sottili, poi a metà. In una padella capiente, fai rosolare un trito di cipolla, sedano e carota con un filo d’olio extravergine di oliva. Una volta dorate, aggiungi le cipolle affettate e un pizzico di sale. Copri la padella e lascia stufare le cipolle per circa due ore, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo caldo. Le cipolle dovranno diventare morbide e cremosamente vellutate.
Genovese di mare: la preparazione
Mentre le cipolle cuociono, pulisci accuratamente le cozze e le vongole. Fai aprire i frutti di mare in una padella coperta a fuoco medio. Una volta aperti, sgusciali (lascia da parte qualche conchiglia per decorare) e filtra il liquido di cottura, che userai in seguito. Poi, aggiungi i frutti di mare e i gamberetti alle cipolle stufate. Versa un po’ del liquido di cottura dei frutti di mare per esaltare il sapore del condimento. Lascia insaporire il tutto per circa 10 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.
Nel frattempo, cuoci i paccheri in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Trasferisci la pasta nella padella con il condimento e mescola con cura per far sì che ogni pacchero assorba il sapore della genovese di mare. La tua genovese di mare è ora pronta per essere servita! Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco tritato e qualche frutto di mare con la conchiglia per un tocco scenografico. Questo piatto è l’ideale per una cena speciale, in cui vuoi stupire i tuoi ospiti con un’esplosione di sapori del mare. Buon appetito!