Di Torte di Riso esistono tante versioni: questa è quella ORIGINALE toscana che le batte tutte
La ricetta autentica della torta di riso toscana, direttamente da Forte dei Marmi: una torta cremosa e aromatica che conquista tutti.
La torta di riso è un dolce tradizionale che si declina in mille varianti, ma c’è una versione che, per tradizione e bontà, le supera tutte: quella toscana.
Preparata con ingredienti semplici e genuini, la torta di riso è un dolce che si tramanda di generazione in generazione ed è un vero comfort food, perfetto per ogni occasione.
Si tratta di un dolce che, pur richiedendo una lunga cottura, ripaga con una consistenza cremosa e un sapore delicato e aromatico che la rendono davvero irresistibile. In Toscana, ogni famiglia ha la propria versione, ma quella che ti proponiamo oggi è considerata l’originale, tramandata da generazioni e famosa in tutta la regione. Scopri subito la ricetta della torta di riso toscana!
La ricetta della torta di riso toscana
Gli ingredienti necessari per la torta di riso toscana sono pochi e facilmente reperibili. Nonostante la lunga cottura di circa tre ore, questa ricetta ti permetterà di ottenere un dessert che stupirà i tuoi ospiti. Per preparare una squisita torta di riso toscana per 4/6 persone e una tortiera da 22cm avrai bisogno di: 1 l di latte intero, 250 g di zucchero, 100 g di riso, 100 ml di rum (o anice o Alchermes), 10 uova e della scorza di limone.
Il liquore può variare a seconda dei gusti. Se preferisci un sapore più intenso, puoi optare per una combinazione di liquori, come rum e anice insieme. Inoltre, non preoccuparti se il composto sembra troppo liquido prima della cottura: è assolutamente normale e il riso si adagerà sul fondo da solo durante la cottura. Infine, per verificare la cottura, basta la classica prova dello stecchino: quando esce asciutto, la torta è pronta.
Come preparare la torta di riso toscana
Preparare la torta di riso toscana richiede pazienza, ma il procedimento è semplice. Inizia mettendo a bollire il riso in abbondante acqua salata, scolalo al dente e lascialo raffreddare. Poi, prepara la crema. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il latte, il rum, la scorza di limone e il riso freddo, mescola bene, versa il composto in una tortiera imburrata e inforna a 180°C per circa 3 ore. La torta sarà pronta quando sarà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
La torta di riso toscana è un dolce che incarna il meglio della tradizione culinaria della regione. Con pochi ingredienti e un po’ di tempo, potrai portare in tavola un dessert genuino e gustoso, perfetto per ogni occasione. Provala e lasciati conquistare dalla sua semplicità e bontà senza tempo!