Ceci e Cozze: io preparo un’insalatina con quelle surgelate e mi salva il pranzo
La ricetta dell’insalata di ceci e cozze: un piatto veloce, gustoso e nutriente per chi cerca un’alternativa sfiziosa e salutare ai soliti pranzi.
L’insalata di ceci e cozze è un classico della cucina mediterranea, un connubio perfetto tra i sapori del mare e della terra. Ma cosa fare quando non si ha molto tempo a disposizione? La soluzione c’è: sfruttiamo le cozze surgelate!
Le cozze surgelate sono un’ottima alternativa alle cozze fresche, soprattutto per chi non ha molta dimestichezza con la pulizia di questi molluschi. Questo ingrediente ci permette di preparare un piatto fresco e saporito in pochissimi passaggi, senza rinunciare al gusto. Sono già pulite e pronte all’uso, basta estrarle dal freezer e seguirne le indicazioni riportate sulla confezione.
Inoltre, il surgelamento permette di mantenere inalterate le proprietà nutritive e organolettiche del prodotto, garantendo un sapore fresco e autentico. Scopriamo quindi insieme come preparare una buonissima insalata di ceci e cozze, per un pranzo veloce, sano e super gustoso!
La ricetta dell’insalata di ceci e cozze
L’insalata di ceci e cozze è una soluzione perfetta per chi cerca un piatto veloce ma allo stesso tempo gustoso e nutriente. Per prepararla avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 gr di ceci
- 1 kg di cozze surgelate
- 100 g di olive taggiasche denocciolate
- 2 cipolle bianche medie
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
La prima fase della ricetta consiste nella preparazione dei ceci. Se hai tempo a disposizione, puoi mettere i ceci secchi in ammollo la sera precedente, per poi lessarli per circa un’ora. Tuttavia, per una versione più rapida, puoi optare per i ceci precotti, disponibili in qualsiasi supermercato. Basta scolarli e metterli in una grande insalatiera, pronti per essere conditi.
Insalata di ceci e cozze: preparazione
Ora, cuoci le cozze surgelate seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, poi dedicati al condimento. In una ciotola, emulsiona l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di mele, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato finemente. Poi, in un’insalatiera, versa i ceci precotti, le cozze sgusciate e le olive taggiasche. Condisci con il composto preparato in precedenza e mescola delicatamente.
L’insalata di ceci e cozze è pronta da gustare! Puoi servirla fredda o a temperatura ambiente, come piatto unico o come contorno. Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere dei crostini di pane o dei pomodorini ciliegino tagliati a metà, mentre se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un peperoncino fresco tritato al condimento: buon appetito!