Frittata napoletana: Bruno Barbieri dà la sua versione ed è un successo | Questi i passi da seguire
La frittata di pasta, da piatto povero a stella Michelin: ecco come prepararla secondo la versione dello chef Bruno Barbieri.
La frittata napoletana, conosciuta anche come frittata di pasta, è un piatto tipico della cucina popolare che richiama alla mente i ricordi del “pranzo degli avanzi” delle nostre nonne: un piatto semplice ma gustoso che evoca ricordi di infanzia e pranzi della domenica.
Grazie alla semplicità e al gusto che la caratterizzano, è sempre stata una soluzione perfetta per riutilizzare la pasta avanzata e trasformarla in una pietanza gustosa. Ma sapevi che anche uno chef stellato come Bruno Barbieri ha rivisitato questa ricetta, trasformandola in una vera e propria specialità gourmet?
Scopriamo quindi insieme come preparare la versione di Bruno Barbieri della frittata napoletana di pasta, per rendere questo piatto semplice un vero successo anche nelle occasioni più raffinate!
Frittata napoletana: la ricetta di Bruno Barbieri
Bruno Barbieri, noto al grande pubblico per le sue partecipazioni a MasterChef Italia, ha condiviso con i suoi fan la sua personalissima ricetta della frittata di pasta, che lui chiama “frittata e’ maccherun”. Per prepararla avrai bisogno di:
- Pasta lunga o corta (cotta)
- Uova
- Parmigiano grattugiato
- Formaggio a cubetti (es. scamorza)
- Salame a cubetti
- Noce moscata
- Prezzemolo tritato
- Pepe
- Cipolla di Tropea
- Insalata mista
- Menta
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Aceto
- Succo di mostarda
Il segreto della frittata di pasta di Bruno Barbieri sta nell’accurata scelta degli ingredienti e nella perfetta esecuzione. La pasta, tagliata a cubetti, regala alla frittata una consistenza rustica, mentre l’aggiunta di formaggio e salame la rende ancora più ricca e saporita. L’insalata fresca, poi, bilancia alla perfezione il gusto intenso della frittata.
Frittata napoletana: preparazione
In una ciotola, sbatti le uova con un goccio d’acqua e il parmigiano grattugiato. Taglia la pasta cotta a cubetti e aggiungila alle uova sbattute insieme a formaggio, salame, noce moscata, prezzemolo e pepe. Poi, scalda un filo d’olio in padella e versa il composto. Cuoci a fuoco medio, poi trasferisci in forno a 180°C fino a doratura. Nel frattempo, prepara un’insalata mista con cipolla di Tropea, menta e basilico, condita con olio, sale, aceto e succo di mostarda. Servi la frittata calda accompagnata dall’insalata.
La ricetta di Bruno Barbieri ha conquistato il pubblico per la sua semplicità e la sua versatilità. È un piatto perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici, ma si presta anche a essere servito in occasioni più formali. Inoltre, la frittata napoletana di pasta è un ottimo modo per riutilizzare gli avanzi, evitando così gli sprechi alimentari. Buon appetito!