Ravioli Cinesi: li puoi preparare a casa molto facilmente | La ricetta veloce passo a passo
Preparare i ravioli cinesi al vapore a casa è più semplice di quanto pensi: scopri la ricetta passo a passo per un piatto delizioso!
I ravioli cinesi, o Jiaozi, sono un piatto iconico della cucina orientale, apprezzato in tutto il mondo per la loro versatilità e il sapore delizioso.
Realizzarli a casa potrebbe sembrare complicato, ma con questa guida passo a passo, scoprirai che preparare dei deliziosi ravioli cinesi è più semplice di quanto pensi.
Grazie alla nostra ricetta, infatti, imparerai a creare una pasta sfoglia elastica e un ripieno di gamberi saporito, per un risultato autentico e delizioso!
Immergiamoci quindi insieme nella preparazione dei ravioli cinesi, piccoli gioielli culinari capaci di conquistare il palato di tutti.
Ravioli cinesi: la ricetta
La pasta dei ravioli cinesi deve avere una consistenza compatta ma elastica. Questo si ottiene combinando due tipi di farine: 150g di farina 00, 100g di farina di riso e 150ml di acqua. Il ripieno è l’anima dei ravioli cinesi. In questa versione, utilizziamo i gamberi per un gusto raffinato e leggero. Per prepararli avrai bisogno di:
- 400g di gamberi sgusciati
- 1 cipollotto tritato
- 1 lime (succo)
- 1 radice di zenzero grattugiata
- 1 cuore di cavolo verza tagliato finemente
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa di soia
Per preparare la pasta dei ravioli cinesi, mescola le farine in una ciotola, aggiungendo gradualmente l’acqua. Lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo e compatto. Se necessario, aggiungi altra acqua a piccole dosi, assicurandoti che l’impasto resti ben legato. Una volta ottenuta una palla di pasta, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ravioli cinesi: il procedimento passo passo
Ora è il momento di dedicarsi al ripieno dei ravioli cinesi. Inizia tagliando finemente i gamberi e riponili in una ciotola. Aggiungi il succo di lime, l’olio di sesamo, la salsa di soia, il cipollotto e la verza. Amalgama il tutto con la fecola di patate per ottenere un composto omogeneo. Recupera la pasta dal frigorifero e stendila su una superficie infarinata. Crea dischetti sottili, più spessi al centro per evitare rotture in cottura. Poni un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudi i bordi premendo con le dita.
Poi, rivesti il cestello di bambù per la cottura a vapore con delle foglie di cavolo cinese per evitare che i ravioli si attacchino, sistema i ravioli nel cestello e posizionalo su un wok o una pentola con acqua bollente. Cuoci per circa 20 minuti. Una volta cotti, servi i ravioli cinesi con salsa di soia o aceto di riso per esaltare i sapori orientali: buon appetito!