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No ai Carboidrati a cena? Lo studio smentisce tutto: cos’hanno scoperto

Diversi formati di pasta, legumi, cereali, frutta secca e pane su un tavolo
Vari tipi di carboidrati (Immagine di repertorio – Foto da Freepik) – Laterradelgusto.it

Cosa dicono davvero gli esperti sull’assunzione di carboidrati a cena? Ecco qual è il momento migliore della giornata per mangiarli.

Per molti, il consumo di carboidrati a cena è un argomento delicato. C’è chi sostiene che siano da evitare per non ostacolare la digestione e chi, invece, li considera essenziali per un pasto completo e bilanciato.

La questione non riguarda solo la linea, ma anche il benessere generale e l’equilibrio metabolico.

Le ultime ricerche stanno rivelando nuove prospettive su questa abitudine alimentare, mettendo in discussione alcuni dei consigli più diffusi.

Ma cosa c’è di vero? E quali sono gli effetti reali del consumo di carboidrati a cena? Scopriamo cosa hanno scoperto gli studiosi e quali aspetti considerare per prendere decisioni informate sulla propria alimentazione.

Carboidrati a cena: l’importanza di un’alimentazione bilanciata

In primo luogo, come regola generale, piuttosto che concentrarsi su un singolo macronutriente, è fondamentale seguire un’alimentazione varia ed equilibrata, che includa carboidrati, proteine e grassi in giuste proporzioni. Tutti i pasti principali della giornata dovrebbero contenere questi tre macronutrienti, anche la cena.

Anche se, dopo il pasto serale, il consumo energetico dell’organismo tende a ridursi, infatti, la cena dovrebbe comunque essere completa e contenere una certa quota di carboidrati per garantire il giusto apporto energetico. Alcuni studi evidenziano che, pur se l’attività metabolica cala di sera, il corpo continua a utilizzare i nutrienti in modo efficace per le funzioni vitali e il recupero cellulare durante il sonno.

Una persona mangia un piatto di spaghetti
Una persona mangia un piatto di spaghetti (Immagine di repertorio – Foto di KamranAydinov da Freepik) – Laterradelgusto.it

Carboidrati a cena: sì o no?

La convinzione che i carboidrati a cena possano causare aumento di peso o problemi metabolici è spesso legata al loro effetto sulla glicemia. È vero che i carboidrati incrementano la glicemia, ma un’assunzione moderata, soprattutto in presenza di fibre e proteine, aiuta a stabilizzare i livelli glicemici. In realtà, i carboidrati complessi – come pasta e riso integrale – stimolano la produzione di serotonina, favorendo un sonno più tranquillo e profondo. Pertanto, non solo non sono dannosi, ma possono anche contribuire a migliorare la qualità del riposo.

Secondo le indicazioni della dieta mediterranea, dunque, i carboidrati possono essere consumati sia a pranzo sia a cena, a patto di rispettare una corretta distribuzione delle calorie giornaliere. Si consiglia di limitare l’apporto calorico serale a circa il 30% del totale giornaliero. Inoltre, scegliere fonti di carboidrati più leggere e digeribili, come la pasta o il riso integrale, contribuisce a evitare il senso di pesantezza notturno. Anche frutta, verdura e legumi apportano carboidrati e possono essere inclusi senza eccessi. La chiave per una dieta sana ed equilibrata è sempre la varietà e il bilanciamento tra carboidrati, proteine e grassi, in ogni pasto e a ogni ora della giornata.